大学生在酒店实习报告

时间：2020-11-10 08:08:10 实习报告范文我要投稿

大学生在酒店实习报告范文

　　大学生在酒店实习可以学到很多在学校学不到的知识。YJBYS小编精心整理了一篇“酒店实习报告范文”，希望能给大家带来帮助!

大学生在酒店实习报告范文

　　实习目的：拉査酒店是五星级酒店, 我认为来这里可以让我接触和接受更加专业的服务技能培训, 接触更多外国人, 能锻炼我的英语口语。

　　一.实习单位概况

　　1.实习单位简介：酒店位于普吉岛以南十二英里，保留了浑然天成的自然景色，拥有迷人的细白沙滩以及珊瑚礁的海岸景色。有七十五间豪华的别墅，每栋别墅都拥有私人的小庭院，通风的浴室，以及可以让你在月光下淋浴的淋浴间。优雅的居住空间和一流的设施确保每一位在此居住的客人可以拥有一段愉悦的时光。尽情享受无敌海景外,兴之所至还可徒步走到近在咫尺的细白海滩,享受最美丽的阳光与海滩.

　　对商务和休闲旅客而言The Racha Hotel位于普吉岛最合宜之地点。饭店骄傲的自夸拥有70间装潢出色的客房。每一间客房均配备禁烟房, 空调, 浴袍, 日报, 书桌, 吹风机, 网络连接(无线)。在普吉岛,饭店均努力展现超过您所期望之高水平设施与舒适优雅环境。为使旅客感受轻松如意,旅客可使用饭店所提供之休闲设施,包括按摩, 漩涡按摩浴池, 健身房/健身设施, 桑拿, 蒸浴室。以绝佳的设施如,禁烟房, 空调, 浴袍, 日报, 书桌, 吹风机, 网络连接(无线)与令人印象深刻的全面服务,使The Racha Hotel在普吉岛广受好评。

　　2.实习单位主要服务：

　　水下活动

　　5星级的潜水中心带有一个3米深的泳池，所有设施完备, 对于初学者的您来说会提供一系列的潜水课程和练习。岛屿清澈的水域适合初学者和已具备潜水经验的人，探索水底精彩的世界。

　　其他活动

　　Anumba Spa 瑜伽健身中心浮潜皮艇大自然徒步山地自行车

　　网球

　　3 实习单位部门结构图：

　　4.实习概况：

　　在这里, 我首先学到的是西餐的摆台。我们的早餐台摆的是用纸垫, 先是纸垫在桌位中间, 然后左边放叉, 与纸垫左边缘和底边缘各距离一公分, 右边距纸垫和底边缘各一公分放正餐勺, 与正餐勺距离一公分的左边放刀, 刀口朝内。中间放上纸巾。咖啡底碟放在纸垫的右边, 与纸垫距离一公分, 与桌底边也距离一公分。放上咖啡杯, 咖啡勺在咖啡底碟上与桌边成45度角平放。午晚餐差不多, 只是要用台布和口布, 水杯置于刀口上方。左边跟咖啡底碟相对位置放上骨碟。撤掉咖啡杯。主管说我们这里放的还是简单的西餐台, 要是真正的吃一顿西餐, 还需要很多的餐具!

　　自助餐流程：营业前准备——换工作服, 佩带工牌, 检查仪容仪表——参加晨会——准备餐具, 出餐——营业开始。A早餐：准备营业——接待顾客——迎接顾客——安排客人入座——介绍餐厅——送上咖啡或茶——服务客人——感谢客人用餐——送客致谢——收餐——摆放午餐台。B午餐：准备营业——接待顾客——迎接顾客——安排客人入座——介绍餐厅——核实开单——为客人倒水——服务客人——核对单据——送客致谢——收餐——摆放晚餐台餐。C晚餐：准备营业——接待顾客——迎接顾客——安排客人入座——介绍餐厅——核实开单——为客人倒水——服务客人——核对单据——送客致谢——收餐——摆放早餐台——营业后——环境卫生

　　5.实习总结

　　从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这三个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：

　　一、应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都小、应该把握住的。管理中的'上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持"三个上帝",即：市场、顾客和员工!

　　二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

　　三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励!

　　以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有很多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，感谢老师的帮助，在此祝愿酒店能够越办越好。

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